ホームバーで楽しむ、ウイスキーやスピリッツ、カクテルの紹介と解説

酒と物欲の日々 -Days of alcohol and greed-

Category: カクテル

マティーニ 東京全日空ホテルスタイル

IMG_4088今日はホントは飲むつもりはなくて、体が疲れ気味な上に明日も仕事なので早めに寝るつもりでしたが…
一杯だけ本日ゲットしたカクテル・パーフェクトブックから。

レシピはボンベイサファイア60、ノイリープラット・ドライベルモット1dashをステアで。
オリーブを沈めレモンピールで完成です。

今回は東京の全日空ホテルのメインバーであるダヴィンチで提供されるマティーニです。
模倣するわけですので材料は固定、技法も変えることは出来ません。

どんなお酒もそうなのですが、基本的には冷えると香りが閉じてしまう傾向にあります。
このマティーニは香り高いジンの逸品であるボンベイサファイアを使っていることから、その香りを活かすためにステアの回数は少なめにし、水の溶け出しと冷やしすぎに注意を払っているようです。

1dash入っているベルモットがほのかに香りつつも超ドライなマティーニで、飲む人を選ぶのは確かですが、こういうマティーニもありですね!
サファイアは40度ではなく47度もあるので、これも47度あるので…
この私が半分飲むまでに酔っています(苦笑)

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